1999年，百胜餐饮所属的肯德基在中国的餐厅总数达到300家。中国百胜餐饮集团北区总经理唐惠良先生说，员工是公司的财富、是肯德基在全世界迅速发展的关键所在。对于我们来讲，招聘员工时我们最看中的还是人品而不是学历，一个人品质的好坏决定着公司的“冠军计划”是否能彻底、不走样地推行。至于说学历，就餐饮业来讲，目前任何一所大学都没有“快餐”这个专业。无论你学的是什么专业，来到肯德基就得从头开始，我们看中的是你在学校里受训思维方式和今后的工作表现。
肯德基创建的半个多世纪的历程中已经制定了一整套从顾客进门、到顾客出门这一系列的管理制度和方法。从1996年专门为餐厅管理人员设立的教育发展中心成立以来，每年都有来自全国各地的2000多名餐厅管理人员在此接受上十次的课程培训。
（《中国财经报》99．12．28）
